설렁탕에 대파를 올려 먹는 이유 아셨나요? 단순히 대파의 향과 아삭한 식감 때문은 아니랍니다. 대파의 효능과 부작용까지 함께 알아보아요 ◆대파의 효능 ▶항암 작용 대파의 매운맛과 향은 알리인 성분이 잘리거나 으깨어지면서 알리나제 효소의 작용으로 알리신으로 전환되면서 생성됩니다. 알리신은 체내에서 비타민B1과 결합하여 알리티아민으로 변환됩니다. 알리티아민은 비타민B1의 기능은 그대로 유지하면서 체내에 머무는 시간을 늘려 체내 흡수율을 높여줍니다. 비타민B1은 강력한 항산화 물질일 뿐만 아니라 항균, 항바이러스 등 면역력 증진에 효과가 있습니다. 면역력 증진과 더불어 신진대사를 촉진하는 알리신은 다세포 생물체가 생화학적인 변화로 세포가 자멸하게 되는 아포토시스 기능이 탁월합니다. 아포토시스 기능은 암세포 사..