하루에 양배추 2장을 섭취하면 비타민 K는 하루 필요량의 92%, 비타민C는 50%를 충족시킬 수 있다고 합니다. 이렇게 좋은 양배추 어떻게 먹어야 좋을까요? 주의해야 할 점은 없을까요? ◆양배추 종류 ▶미니 방울양배추 19세기 이후 유럽과 미국에서 재배되기 시작한 방울 양배추는 현재는 제주도를 비롯한 국내에서도 생산이 가능한 것으로 알려져 있습니다. 일반 양배추에 비해 작은 크기에 반하여 영양소 함유량이 훨씬 높습니다. 일반 양배추보다 설포라판은 2배, 비타민 A는 5배, 비타민C는 1.5배나 더 많이 함유되어 있습니다. ▶적 양배추 보라색을 띠는 양배추로 자색 색소인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 강력한 항산화 물질로 활성 산소를 억제하여 암을 예방하고 노화를 막는 데 도움을 ..