야채 주스 한잔에 담긴 풍부한 영양소

야채 주스 한잔에 담긴 풍부한 영양소

가장 간편하고 맛있게 많은 양의 야채를 섭취하는 방법의 하나는 야채를 갈아 주스로 만들어 마시는 것입니다. 
건강을 위해 챙기는 한 잔의 야채 주스, 그 안에 담긴 풍부한 영양소에 대해 알아봅시다. 

야채 주스 한잔에 담긴 풍부한 영양소

목차
1. 서론
2. 야채 주스의 발전
3. 건강상의 이점과 고려 사항
4. 가정용 야채 주스
5. 상업용 야채 주스
6. 인기 야채 주스 조합
7. 환경에 미치는 영향
8. 결론

1. 서론

누구나 집에 믹서기만 가지고 있다면 야채 주스는 간편하게 만들 수 있고 부족한 야채 섭취량을 채울 수 있어 건강에 관심이 있는 사람이라면 한 번쯤 마셔 보았을 것입니다. 최근에는 디톡스 주스, ABC 주스 등 다양한 조합과 이름을 가지고 완제품 형태로 시중에서 쉽게 구매하여 음용이 가능합니다. 
오늘은 야채 주스를 더욱 건강하게, 맛있게 먹는 방법과 함께 안에 담긴 영양소를 알아보도록 하겠습니다. 

2. 야채 주스의 발전

야채에서 즙을 추출하여 마시는 개념은 수 세기 전부터 다양한 문화에 존재했습니다. 
맷돌과 같은 장치로 야채를 갈아서 즙을 추출하거나 무거운 돌로 눌러서 즙을 추출하는 등의 고대 문화에서 사용했던 방식부터 날카로운 칼날로 빠르게 갈아내는 블렌더부터 야채에 전동으로 압력을 주어 착즙해내는 기계까지 야채 주스의 제조 방식과 형태는 끊임없이 진화해 왔습니다. 

3. 건강상의 이점과 고려 사항

비타민과 미네랄 그리고 강력한 항산화 물질, 식물 화학 물질 등 야채가 함유한 풍부한 필수 영양소를 야채 주스를 통해 섭취할 수 있습니다. 
주요 야채를 주스로 만들어 섭취하는 경우 조리 과정을 거친 야채를 섭취하는 것보다 열에 의해 일부 영양소가 파괴되거나, 양념으로 과한 나트륨을 함께 섭취하는 것을 줄일 수 있는 이점이 있습니다.
그 외에도 야채 주스 섭취는 미네랄 섭취량 증가, 수준 보충, 체중 관리 등 수많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

다만 고려해야 할 점은 주스로 만들어지는 과정에서 야채 식이섬유의 손실이 있을 수 있고, 야채 주스의 맛을 올리기 위해서 첨가하는 당분이 혈당을 급격하게 올릴 수 있다는 것을 주의해야 합니다.  

4. 가정용 야채 주스

야채 주스를 추출하는 방법은 콜드 프레스, 원심 분리, 블렌드 등 다양한 방법이 존재하고 있습니다. 추출 방법이나 추출 기계에 따라서 유지할 수 있는 영양 성분, 맛, 편리성 등 가지고 있는 장단점이 존재합니다. 집에서 야채 주스를 만들어 섭취할 예정이라면 주스 제조기 구매 전 각 기계의 장단점을 잘 확인하는 것이 좋습니다. 
또한 야채 주스의 제조에 있어 중요한 점은 신선한 유기농 농산물을 사용하는 것입니다. 가열하지 않고 생야채를 추출하여 섭취하는 것이기 때문에 되도록 유기농 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 

 

5. 상업용 야채 주스

전 세계적으로 건강한 삶에 대한 관심이 높아지면서 시판되는 야채 주스의 시장을 꾸준히 성장하고 있습니다. 
집에서 직접 야채 주스를 제조하기 힘든 1인 가구나, 주스 제조기를 구매하기에는 부담스러운 사람들은 건강을 위해 야채 주스를 정기적으로 배달받아 섭취하기도 합니다. 
시판용 야채 주스의 경우 유통기한을 늘리기 위하여 화학적 첨가물을 첨가하거나 기호성을 높이기 위하여 과한 당류를 첨가하기도 합니다. 
시판용 야채 주스를 구매하여 섭취한다면, 전 성분을 확인하여 방부제나 첨가 당류가 함유되지는 않았는지 확인하는 것이 중요합니다. 
또한 제조 일자를 확인하여 신선한 상태의 야채 주스를 선택하고, 가능하다면 주스 제조 공정에서 철저하게 위생 관리를 하고 있는지 확인 후 구매하는 것이 좋습니다. 

야채 주스 한잔에 담긴 풍부한 영양소

6. 인기 야채 주스 조합

야채 주스는 단순하게 맛을 위해 섭취하기도 하지만 대부분의 사람은 영양소, 건강상의 이점을 위하여 야채 주스를 섭취합니다. 
다양한 야채를 혼합하여 맛과 영양가를 모두 겸비한 음료 레시피는 인터넷으로 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 
한 끼 식사 대용으로 야채 주스를 섭취하는 사람들을 위하여 야채에는 부족한 단백질, 불포화 지방과 같은 영양소를 따로 첨가할 수 있도록 각종 보충제가 시판되기도 합니다. 
보충제와 다양한 야채의 조합을 통해 신체 해독, 소화 기능 개선, 면역력 향상 등 다양한 기능을 가진 야채 주스를 제조할 수 있습니다. 

 

7. 환경에 미치는 영향

야채를 통으로 갈아서 만드는 블렌더는 성능에 따라 야채가 곱게 갈리지 않아 주스를 마실 때 불쾌함을 느끼는 사람들이 많습니다. 
원심 분리나 콜드 프레스 등 착즙 기계들의 경우 야채 속의 즙만 걸러 주기 때문에 주스의 맛은 올라가지만 많은 음식물 쓰레기를 생산합니다. 
주스를 착즙하고 남은 찌꺼기들은 그대로 버려지는 경우가 많기 때문에 환경 오염에 원인이 되기도 합니다. 이를 막기 위해 일부 사람들은 남은 찌꺼기들을 요리에 사용하거나 퇴비로 사용하기도 합니다. 
문제는 시판되는 주스를 공장에서 대량 생산할 때 발생하는 찌꺼기들입니다. 
이들이 환경 오염의 원인이 되지 않도록 정부와 업체 측의 노력이 필요합니다. 

 

8. 결론

점차 1인 가구가 늘어나고 맞벌이 부부가 많아지면서 야채 주스는 편리성, 영양, 건강 면에서 많은 사람에게 해결책이 되고 있습니다. 
오늘 야채 주스의 역사와 더불어 영양과 실용적인 측면에서 야채 주스의 잠재적인 이점과 고려 사항들에 대하여 알아보았습니다. 
간편하지만 영양 성분은 풍부한 에너지 공급원으로서 야채 주스는 현대인들의 건강 증진에 많은 이점을 제공합니다. 환경을 해치지 않는 공정의 발달을 통해 인간과 지구 모두에게 이로운 간편 영양 식품이 되기를 바랍니다.