[8~9월]향긋한 참나물! 효능과 부작용 알고 먹어요.

부드러운 식감과 미나리와 비슷한 향긋한 양으로 입맛을 돋워주는 참나물!
참나물 효능과 부작용 먼저 알아보고 먹어요!

◆참나물 효능

▶혈관 관련 질환 예방
참나물의 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 강력한 항산화 물질로 작용합니다. 이 과정에서 활성산소의 영향으로 발생할 수 있는 심근경색이나 동맥경화와 같은 다양한 혈관 관련 질환들을 예방합니다. 
또한 참나물에 포함된 다량의 칼륨은 체내의 나트륨을 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 원활한 혈액 순환에 도움을 줍니다. 

▶안구 건강
베타카로틴이 체내에서 전환된 비타민 A는 안구 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 비타민 A는 세포의 재생을 도와 시력의 감퇴를 예방하고 백내장, 황반변성, 안구건조증 등 안구 관련 질환들을 예방하는 데 도움을 줍니다. 

▶빈혈 개선
참나물에는 철분이 풍부하여 빈혈 증상을 완화하고 예방합니다. 
특히 여성들의 경우 월경이나 다이어트로 인하여 체내 철분이 부족하여 두통이나 피로감을 호소하는 여성들이 많은데요. 참나물과 같이 철분이 함유된 제철 음식을 적절히 섭취하여 빈혈을 예방하는 것이 좋습니다.  

▶다이어트
참나물의 칼로리는 100g당 29kcal로 굉장히 낮은 편이며, 각종 무기질과 미네랄 등 영양소가 풍부합니다. 
또한 식이 섬유 또한 풍부하여 배변 활동을 원활하게 하고 포만감을 줍니다. 
참나물의 칼륨 성분은 체내의 나트륨을 비롯한 노폐물들을 배출시켜 몸의 부기를 완화 시키는 데 도움을 줍니다. 

▶항산화 작용
참나물의 사포닌 성분과 플라보노이드는 강력한 항산화 물질로 노화를 억제하고 각종 성인병과 암을 예방하는 데 도움을 줍니다. 

◆참나물 고르는 방법
잎의 크기와 줄기가 일정하고 싱싱하며 이물질이 묻지 않은 청결한 것을 고는 것이 좋습니다. 또한 진한 초록색을 띠는 것이 좋습니다. 
말린 참나물을 구매하는 경우 말리는 과정에서 병충해가 있거나 섞이지 않았는지 확인하고 참나물의 고유의 향긋한 향을 가졌는지 확인해야 합니다. 

◆참나물 보관 방법
참나물은 구매 후 최대한 빠르게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 
양이 많아 보관해야 하는 경우 신문지나 키친타월에 분무기로 물을 뿌려 살짝 적신 후 참나물을 감싸 냉장 보관합니다.

◆참나물 손질 방법
①겉에 묻은 이물질이나 흙은 흐르는 물에 씻어 제거합니다. 
②시든 잎과 뿌리를 제거합니다. 
③끓는 물에 소금을 조금 넣고 줄기부터 넣어 데칩니다. 
④잎은 연하기 때문에 살짝만 담갔다가 빼준다는 느낌으로 데치는 것이 좋습니다. 
⑤찬물에 헹구어 물을 적당량 짠 후 기호에 맞는 양념으로 무칩니다. (된장 추천)

★참나물이 연하다면, 데치지 않고 생으로 무쳐 먹어도 좋습니다.

◆참나물 부작용
한의학적 관점에서 참나물은 찬 성질을 가지고 있기 때문에 체질에 따라 과다 섭취했을 시 복통이나 위장장애를 유발할 수 있습니다. 평소 수족냉증이 있거나 하복부가 차고 배탈이 잦은 사람은 섭취 시 주의가 필요합니다.
 
또한 참나물에는 옥살산 성분이 함유되어 있습니다.
옥살산은 신장에 부하를 줄 수 있어 과도하게 섭취 시 급성 신부전의 위험이 있습니다. 

평소 신장 기능에 문제가 있는 사람이라면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.