[봄, 가을] 마라탕에 빠지면 서운한 청경채 효능과 부작용.

중국 음식에 많이 쓰이는 청경채는 아삭한 식감이 좋아 다양한 요리에 쓰입니다. 
청경채의 효능과 섭취 시 주의사항까지 알아볼까요? 

 

◆청경채 효능

▶골다공증 예방
야채 중에서 청경채는 칼슘이 풍부한 편에 속합니다. 칼슘은 성장기 아이들의 골격발달에 좋고, 갱년기 여성들에게 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 
청경채에는 칼슘을 비롯하여 철분, 인 등 무기질이 다량 함유되어 있어 주기적으로 섭취하면 골밀도가 높아져 골다공증을 완화 시켜 줍니다. 

 

 

▶다이어트
양념하지 않은 청경채의 칼로리는 100g당 13kcal입니다. 
어떤 양념에 조리하냐에 따라 칼로리는 달라지겠지요. 
청경채에 풍부한 식이 섬유는 쉽게 포만감을 느끼게 하고 장운동을 활발하게 하여 배변 활동을 원활하게 합니다. 
칼륨 또한 풍부하며 체내 나트륨을 비롯한 노폐물들을 배출하여 몸의 부기를 제거하는 데 효과가 좋습니다. 

 

 

▶항암 효과
비타민C, 베타카로틴 등 청경채의 다양한 항산화 성분들은 활성 산소를 제거하여 세포의 손상을 완화하는 데 도움을 줍니다. 
청경채에 엽산은 세포 DNA의 손상을 막아 암세포가 생성되는 것을 억제하는 데 도움을 줍니다. 

또한 셀레늄은 염증을 완화하고 종양의 성장을 억제하는 데 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

 

 

▶면역력 강화
글루타민은 단백질을 생산하기 위해 필요한 20가지의 아미노산 중 하나로 체내에서 근육, 폐 및 뇌에서 많이 쓰이는 중요 영양 성분입니다. 

 

또한 일부 글루타민은 간에서 대사되어 장 건강을 유지하는 데 큰 역할을 합니다. 
우리의 장벽은 독소가 혈류로 흡수되지 못하도록 단백질로 보호막을 형성하고 있습니다. 

글루타민을 충분히 섭취하면 장벽의 투과성이 감소하여 독소가 몸으로 흡수되는 것을 막아줍니다.

글루타민은 백혈구의 연료 공급원으로 혈액에서 감염이나 외부 물질에 대항하고, 손상된 근육이나 상처를 치유할 수 있도록 단백질을 생성합니다. 

 

 

▶통풍(요산배출)
통풍은 핵산의 일종인 퓨린이 분해되면서 생기는 노폐물 중 하나인 요산이 배출되지 못하고 체내에 축적되어 염증을 유발하는 질병입니다. 청경채에 풍부한 칼륨은 요산의 생성을 억제하고 배출하는 데 도움을 줍니다. 

 

 

▶안구 건강
청경채에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환됩니다.
비타민A는 안구 건조증, 백내장, 황반변성 등 안구 질환을 예방하고 시력을 보호하는 데 도움이 됩니다. 

 

◆싱싱한 청경채 고르는 방법
시설재배로 일년내내 마트에서 찾아볼 수 있는데요. 

서늘한 곳에서 더욱더 잘 자라기 때문에 여름에 나는 청경채는 다른 계절에 비해 품질이 떨어질 수 있습니다. 

∨이물질이 묻어있지 않고 짙은 녹색을 띠고 있는 것
∨표면이 탄력이 있고 무르지 않고 단단한 것
∨잎이 넓고 부드러운 것.

 

 

◆보관 방법
씻지 않은 상태에서 보관 용기에 키친타월을 깔고 냉장 보관 시 일주일까지 보관이 가능합니다.

 

 

◆손질 방법
①뿌리에서 잎을 한 장씩 떼어 줍니다. 
②중앙에 작은 잎만 남았을 때 밑 뿌리 부분을 잘라줍니다. 
③흐르는 물에서 줄기와 뿌리 부분을 꼼꼼하게 씻어 줍니다. 
 

◆청경채 건강하게 먹는 방법
청경채에 함유된 베타카로틴은 지용성으로 기름에 볶아 먹거나 기름을 둘러 먹었을 때 흡수율이 더욱 올라갑니다. 

 

 

◆섭취 시 주의 사항
조리하지 않은 상태의 생 청경채에는 미로시나아제라는 성분을 가지고 있습니다. 
이 효소는 체내에서 요오드의 흡수를 방해하기 때문에 평소 갑상선 관련 질환을 가지고 계신 분이라면 청경채를 생으로 섭취하지 않도록 주의가 필요합니다.