[3~6월]비트, 혈압을 쭉~ 내려드립니다! (단, 먹으면 안되는 사람도 있음)

강력한 붉은 색을 띠고 있어 피클을 만들 때 사용하거나 ABC 주스의 재료로 쓰이는 비트.
개인적으로 비트 특유의 흙냄새가 싫어 주스로 먹을 때는 코를 막고 먹고는 했는데요. 

몸에 좋은 약은 입에 쓰다는 그 말은 비트에도 해당합니다. 
비트, 입에 쓴 만큼 효능도 좋을까요?


◆비트 효능

▶혈압 강하
비트에 함유된 산화질소 성분인 니트로글리세린은 혈관을 확장하여 혈압을 강하시키는 효능이 있습니다. 
미국심장협회에서는 비트를 복용 후 1시간 이내로 혈압이 내려가기 시작하고 3~4시간 후에는 효과가 절정에 이르러 

혈압이 가장 낮아진다고 하며, 혈압 강하 효과는 24시간 이상 지속된다고 합니다. 
니트로글리세린은 15분 이상 가열 시 파괴될 수 있으니 생으로 섭취하거나 가볍게 물에 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 

 

 

▶혈당 관리
비트의 베타인이라는 적색 색소가 다량 함유되어 있어 진한 빨간색을 띠는 것이 특징입니다. 
베타인은 저명한 학술지인 뉴트리션(Nutrition)에서 소개한 염증을 완화하고, 

세포의 산화 스트레스를 억제하여 인슐린 저항성을 낮춰주는 연구 결과를 가진 성분입니다.

 

비트에는 이런 베타인이 양배추의 321배, 파프리카의 18배를 함유하고 있습니다. 

 

 

▶간 건강
위에서 언급한 베타인을 매일 20g 이하로 주기적으로 섭취하는 경우 간 섬유 세포의 건강을 증진 시키고 지방간의 발생을 예방 및 치료에 작용한다는 연구 결과가 있습니다. 
베타인은 인체 내에서 영양분을 흡수시키는 합성을 촉진하여 간의 피로도를 줄이는 역할을 합니다. 
또한 베타인은 메싸이오닌의 합성을 촉진하여 간의 해독 작용을 촉진 시킵니다. 

 

 

▶항암효과
베타인은 강력한 항산화, 항염증 기능으로 생리 기능을 활성화해 성인병과 퇴행성 질환을 방지할 수 있으며, 

당뇨병과 심장병과 같은 만성적인 염증성 질환에 더불어 항암에도 도움을 줍니다. 
특히 결장암에 효과적이라는 연구 결과가 있으며, 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 세포 사멸을 유도하는 효과가 있습니다. 

 

 

▶치매 방지
베타인은 강력한 항산화, 항염증 작용으로 뇌세포의 손상을 막고 보호하여 기능을 촉진하는 효과가 있어 

인지기능과 기억력 향상에 도움을 주어 치매 예방에 효과가 있습니다. 

 

 

◆좋은 비트 고르는 방법
∨표면이 매끄럽고 둥근 모양의 비트가 좋습니다. 
∨금방 수확한 것은 흙이 많이 묻어 있습니다. 
∨껍질이 선명한 붉은색을 띠고 있습니다. 
∨크기가 너무 작거나 크지 않고 주먹 정도의 크기가 좋습니다. 

 

 

◆비트 손질하는 법
①표면에 흙과 이물질을 흐르는 물에 씻어내고 필러로 껍질을 벗깁니다. 
②생으로 먹으면 아삭한 식감을, 삶아 먹으면 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 

 

 

 

◆비트 보관하는 방법
▶신문지나 키친타월에 감싼 후 비닐 팩에 넣어 냉장 보관합니다. 
▶먹기 좋은 크기로 잘라 삶은 비트를 한 김 식혀 비닐 팩에 넣어 냉동 보관하면 비트 주스를 만들 때 간편하게 넣을 수 있습니다. 

 

 

 

◆비트 부작용
▶비트에 알칼로이드는 이뇨 작용을 촉진하여 노폐물을 배출하는 효능이 있지만 

    면역력이 약한 사람이 많이 복용하는 경우 복통, 소화불량과 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다. 

▶옥살산을 함유하고 있어 평소 신장 관련 질환을 가지고 계신 분이라면 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 

▶비트의 혈압을 낮춰주는 효능은 이미 혈압 관련 약을 먹고 있거나 저혈압인 사람에게는 안 좋은 수 있으니 섭취를 피하시는 것이 좋겠습니다.