[11~3월]브로콜리가 남자한테 좋다고?(탈모, 전립선)

사시사철 마트에서 찾아볼 수 있는 브로콜리는 엄밀히 말하면 겨울 채소입니다. 
레몬의 2배, 감자의 7배에 달하는 비타민C를 함유한 브로콜리, 더 많은 효능과 함께 부작용까지 알아볼까요?

 

◆브로콜리 효능

 

▶항암효과 
▷설포라판은 위염 발생의 원인균인 헬리코박터 파일로리균의 활성을 억제하여 위암의 생성을 저해합니다. 

 

▷'Cancer latter'에 발표된 연구 결과에 따르면 설포라판은 피부암 억제에 뛰어난 효과를 나타내는 것으로 보고 되었습니다. 

 

▷인돌은 여성 호르몬인 에스트로겐에 민감하게 반응하는 유방암세포의 성장 및 전이를 억제하는 효과가 있습니다. 

 

▷2011년 존스 홉킨스 의과대학교, 미네소타대학교, 피츠버그 대학교에서 공동으로 진행하여 발표한 연구 결과에 따르면 설포라판은 미세먼지의 주요 인자이며, 발암 물질로 알려진 '벤젠'과 '아크롤레인'을 12주에 걸쳐 61%, 23% 감소시키는 효과가 있다고 합니다. 

 

 

▶남성 건강
흔히 남성형 탈모하고 하는 안드로겐성 탈모의 가장 큰 유발 원인은 호르몬의 변화입니다. 
전립선에서 테스토스테론에서 디하이드로테스토스테론(DHT)로 전환되는데 

이 디하이드로테스토스테론은 모낭의 성장을 둔화시켜 탈모를 유발하고, 전립선 비대증을 유발합니다. 
설포라판은 이 디하이드로테스토스테론의 수준을 감소하게 하고 머리카락의 재생을 50%까지 증가시킨다는 연구 결과를 가지고 있습니다. 

 

 

▶혈당 관리
207년 국제 학술지인 '사이언스 중개 의학'에는 스웨덴의 룬드대학교에서 진행한 동물 실험 결과 

설포라판은 많이 쓰이고 있는 당뇨약 메트포르민과 비슷한 수치의 혈당을 떨어뜨린 것으로 발표되었습니다.
(설포라판 투여 시 23% 감소 / 메트포르민 투여 시 24% 감소)

 

 

▶뇌 건강
설포라판과 관련된 두뇌 건강과 관련된 수많은 연구 결과들이 발표되고 있습니다. 

 

▷자폐스펙트럼
미국 하버드 대학교의 Zimmerman 박사는

설포라판을 섭취한 자폐스펙트럼 아이들의 자폐증 증상이 크게 줄었다는 연구 결과를 발표한 바 있습니다. 
3개월간 설포라판을 섭취했을 때, 3명 중 2명의 아이의 자폐 행동은 34%까지 감소하였으며 

섭취를 중단한 지 한 달 후 자폐증 증상은 원점으로 돌아갔다고 합니다. 

 

▷조현병
2015년 미국 존스 홉킨스 의과 대학에서 진행한 연구 결과에 따르면 

설포라판은 조현병 환자의 인지 기능을 개선할 가능성이 있다고 합니다. 
조현병 환자의 경우 대사 이상으로 글루타메이트 및 글루타치온 등 주요 화학 물질의 수치가 낮고 

이는 조현병 환자들의 행동에 영향을 미치는 것으로 드러났습니다. 
설포라판은 글루타메이트로부터 글루타티온 합성에 필요한 유전자를 활성화하는 데 도움을 준다고 합니다. 

 

▷알츠하이머
설포라판의 강력한 항산화 작용은 산화 스트레스를 줄여 알츠하이머병의 위험을 줄여줍니다. 
한 동물 연구에서 설포라판으로 치료한 알츠하이머 쥐는 아밀로이드 베타 축적이 크게 억제되어 

여러 병리학적 병화를 완화한다는 것을 발견하였습니다. 
이는 기억력 결핍을 개선하여 알츠하이머 환자의 인지 능력 저하 속도를 감소시킬 수 있습니다. 

 

◆브로콜리 고르는 방법
∨줄기의 잘린 단면이 싱싱한 것이 좋습니다. 
∨송이의 가운데가 솟아있으며 단단한 것이 좋습니다. 
∨꽃이 핀 것은 맛과 영양이 떨어지므로 꽃이 피기 전에 수확해야 합니다. 

 

 

◆브로콜리 세척 방법
브로콜리의 꽃송이가 빽빽해 사이사이 이물질과 벌레가 제대로 씻기지 않는 경우가 있어 세척 방법이 중요합니다. 

①식초를 희석한 물에 송이가 잠기도록 거꾸로 담아 15분 정도 방치합니다. 
②줄기를 잡고 물에 여러 번 담갔다 빼면서 벌레와 이물질을 제거해 줍니다. 
③이후 줄기에서 송이를 하나씩 분리한 뒤 흐르는 물에 씻어 줍니다. 

 

 

◆브로콜리 보관 방법
∨세척 전에 물기가 없는 상태로 랩에 감싸 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관이 가능합니다. 
∨일부 잘라 먹고 남은 브로콜리는 줄기 부분을 젖은 키친타월에 감싼 후 줄기 부분을 아래로 세워 냉장 보관합니다. 
∨물에 데친 브로콜리는 보관 용기에 담아 냉장 혹은 냉동 보관합니다. (2주 이내로 섭취 )
   (냉동 보관하는 경우 주스나 파스타 등에 넣어 먹으면 됩니다.)

 

 

◆브로콜리 건강하게 먹는 법
설포라판은 열에 약해 고온에서 삶거나 볶는 것 보다 살짝 데치거나 5분 정도 쪄서 먹는 것이 좋습니다. 
생으로 섭취 시 설포라판의 흡수율은 높아지지만 브로콜리의 풍부한 식이 섬유가 소화에 부담을 줄 수 있습니다. 




◆궁합이 좋은 음식
아몬드
아몬에 풍부한 비타민E는 브로콜리와 함께 섭취 시 시너지 효과가 있습니다. 
오렌지
오렌지와 함께 섭취 시 비타민C가 강화되어 항산화, 항염증 효과가 더욱 강력해집니다. 

겨자

겨자씨나 가루에는 미로시나아제가 풍부하여 설포라판의 흡수율을 높일 수 있습니다.