[3~9월] 남자에게 좋다고 알려진 부추 왜 그럴까?

남자에게 좋다고 알려진 부추 왜 그럴까?

부추의 다양한 영양분, 우리는 모두 섭취하고 있을까요?

어떻게 먹어야 모든 영양분을 섭취하고 우리 몸에서 흡수 할수 있을지 모두 알려드립니다.
부추의 효능을 자세히 알아보고 건강하게 섭취하는 방법부터 부작용까지 알아봅시다.

◆부추의 효능

▶심뇌혈관 건강
부추에는 알리신과 아데노신이 함유되어 있습니다. 
피브린은 혈전 응고를 촉진하는 단백질로 아데노신은 피브린의 작용을 방해합니다. 
또한 알리신은 혈소판의 응집을 저해하여 혈액의 농도를 묽게 만드는 데 도움을 줍니다. 

부추에 함유된 퀘르세틴은 나이트릭 옥사이드(NO)의 생성을 촉진해, 혈관을 확장하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 
퀘르세틴은 알츠하이머병을 가진 환자들의 뇌에서 많이 발견되는 아밀로이드 단백질의 생성을 저해하고 

이 단백질이 뇌에 축적하는 것을 감소시킨다는 연구 결과도 있습니다. 

이러한 작용들로 부추는 혈액을 맑게 하여 심근경색, 뇌경색과 같은 심뇌혈관질환을 예방하는 데 효과가 있습니다. 

 

 

 

▶항암 효과
부추의 베타카로틴은 강력한 항산화 물질로 우리 몸의 활성산소를 제거하여 세포의 노화와 손상을 막는 데 효과가 있습니다. 

또한 부추에 함유된 황화알릴 성분 중 하나인 알릴설파이드는 해독 효소를 활성화해 발암 물질의 독성을 제거하는 효과가 있습니다. 
부산 대학교에서 연구한 결과에 따르면 부추로 담근 김치의 항암 효과가 다른 채소로 담근 김치보다 크다고 합니다. 
배추김치의 경우 70%의 위암 세포 억제 효과가 있지만 부추김치의 경우 85~94%의 위암 세포 억제 효과를 보였습니다. 

 

 

▶간 건강
부추의 매운맛을 내는 화합 물질 중 디알릴-설파이드는 글루타치온의 체내 합성을 도와 간의 해독 작용에 도움을 줍니다. 

또한 나쁜 콜레스테롤이라고 알려진 LDL 콜레스테롤의 혈중 수치를 낮추어 고혈압에 도움을 주며, 강한 살균 작용하는 물질입니다. 

또한 부추에 함유된 타우린 성분은 간의 해독 기능을 도와 피로 해소를 촉진 시키는 효과가 있습니다. 

 

 

 

▶알레르기질환
코 막힘이나 눈이 가려워지는 등의 알레르기 증상은 우리 몸의 히스타민이라는 물질이 유발합니다. 
부추에 함유된 퀘르세틴은 히스타민이 생성되는 것을 억제해 알레르기 증상을 완화 시키는 데 도움을 줍니다.

또한 퀘르세틴은 면역세포에서 분비되는 면역조절제인 사이토카인을 진정시키는 효과도 있어, 

사이토카인이 과하게 활동하여 일으키는 염증을 줄여주는 효과가 있습니다. 

 

 

 

▶남성 건강
부추에 풍부한 비타민 B1과 알리신은 체내에서 분해 되는 과정에서 알리티아민을 형성합니다.  
알리티아민은 말초 신경을 활성화하는 데 도움을 주고, 에너지를 생성하는 효과가 있습니다. 
또한 알리티아민은 비타민B1을 체내에 더 오래 머물 수 있도록 하면서 비타민B1의 기능은 그대로 유지하도록 하여 

비타민 B1이 체내에 더 많이 흡수될 수 있도록 도와 몸에 활력을 줍니다. 

이외에도 앞서 말한 바와 같이 나이트릭 옥사이드(NO)의 생성을 촉진하는 퀘르세틴은 혈관을 확장하는 효과가 있습니다.

 

 

 

 

▶관절 건강
부추에는 천연 황화합물 중 하나인 식이 유황을 다량 함유하고 있습니다. 
식이 유황은 관절염에 도움을 주는 글루코사민과 콘드로이틴의 생성에 관여하여 항염증 작용과 통증 감소 효과를 가지고 있습니다. 

영국의 킹스 칼리지 런던대학교에서 발표한 연구 결과에 따르면 부추, 마늘, 양파와 같은 채소를 많이 섭취하는 여성이 그렇지 않은 여성에 비하여 관절염 증상이 늦게 나타난다고 합니다. 
이는 식이 유황을 비롯한 다양한 천연 황화합물이 관절의 노화를 억제하고 관절에 칼슘이 침착되는 것을 막아 주어 관절염을 예방하는 효과가 있다는 것을 증명합니다. 

 

 

 

 

▶빈혈 예방
부추의 엽산은 우리 몸에서 적혈구와 헤모글로빈의 생성을 촉진합니다. 
적혈구와 헤모글로빈은 체내의 산소 공급을 돕고 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈을 예방하는 데 도움을 줍니다. 

 

 

◆부추 고르는 방법
∨부추는 단 단위로 묶어 판매함으로 사이에 시든 잎이나 부추가 아닌 다른 풀이 섞여 있는지 확인하여 구매하는 것이 좋습니다. 
∨싱싱한 부추는 만졌을 때 촉촉하고 부드러운 것이 좋으며, 너무 억세고 뻣뻣하다면 즐기고 맛이 없을 수 있습니다. 
∨끝 잎이 갈색으로 변하여 말라 있거나 뒤틀려 있는 것은 수확한 지 오래된 부추일 확률이 높습니다. 
∨냄새를 맡았을 때 싱그러운 부추 향이 나는 것이 좋습니다. 

 

 

◆부추 손질 방법
①부추를 묶인 끈을 풀고 흐르는 물에 겉면에 묻은 흙과 이물질을 가볍게 씻어 냅니다. 
②이때 부추를 세워 밑 부분을 차가운 물에 담가 놓으면 이물질이 자연스럽게 물에 가라앉게 됩니다. 
※부추는 잎이 부드럽고 여리기 때문에 잎에 상처를 입으면 풋내가 날 수 있습니다. 
   세척을 하거나 부추를 무칠 때는 손에 힘을 빼고 살살 다루어야 합니다. 

 

 

◆부추 보관 방법
부추는 구매 후 최대한 이른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 
보관해야 하는 양은 물에 씻지 않고 구매한 상태 그대로 신문지나 키친타월에 감싸 냉장고 야채칸에 보관합니다. 

(최대 7일까지 보관 가능)

 

 

◆부추 건강하게 먹는 법
부추에 풍부한 알리신, 비타민C, 비타민 B1, 엽산, 황화알릴은 열에 쉽게 파괴되는 영양소로 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 

부추를 전골이나 전으로 부쳐 먹는 경우 열에 약한 영양소들은 손실되지만 그 외에도 풍부한 식이섬유와 열에 강한 미네랄이 있기 때문에 부추의 일부 영양소는 섭취할 수 있습니다. 

부추에 풍부한 퀘르세틴은 체내에서 흡수가 잘 안되는 단점이 있지만 비타민 C와 함께 섭취했을 때 흡수율을 높일 수 있다고 합니다.

 

 

◆부추 섭취 시 주의 사항
한의학적 관점에서 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 몸에 열이 많은 체질인 경우 과다 섭취하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.