[5~8월] 상추를 먹으면 잠이 온다? 시든 상추 살리는 법!

고대 이집트 벽화에 상추가 기록되어 있다는 것 아시나요?
상추는 오랜 역사를 가진 만큼 그 효능도 널리 알려져 있습니다. 
특히 '상추를 먹으면 잠이 온다'는 유명한 텔레비전 프로그램에서 소개되어 화제가 된 적 있습니다. 
상추가 진짜 잠을 오게 할까요? 

 

그 외 효능과 시든 상추를 살리는 법, 섭취 시 주의 사항까지 알아볼까요?

 

 

 

◆상추의 종류

(상추에는 약 200여개의 품종이 있습니다. 이 글에서는 일부 품종만 소개합니다.)

 

▶적상추 : 붉은색을 띠고 잎이 두꺼운 상추로 쌉쌀한 맛이 있고 청상추보다 풍미가 높습니다. 

▶청상추 : 더운 여름에 재배하기에는 청상추가 가장 좋습니다. 적상추에 비하여 쓴맛이 덜하고 잎의 색깔이 전체적으로 연한 녹색입니다. 

▶흑하랑 상추 : 전남 농업 기술원에서 8년간의 연구 끝에 개발된 품종으로 2019년 등록이 되었습니다. 
흑하랑 상추에는 진정 효과와 진통 효과를 주는 락투신 성분이 일반 상추에 비하여 124배이나 높은 함량을 가지고 있으며, 아삭한 식감을 가지고 있는 것이 특징입니다. 

▶청치마 상추: 쓴맛이 거의 없고 단맛이 나 식당에서 가장 많이 사용하는 상추입니다. 적상추와 비교하여 비교적 수확이 빠르고 재배하기 쉬운 이점이 있습니다. 

▶적축면상추: 씁쓸한 맛을 가지고 있고 잎사귀의 모양이 꽃처럼 생긴 까닭에 꽃상추라고 많이 불립니다. 햇빛의 양에 따라 색이 적색으로 변하기도 합니다. 

 

상추 재배 사진

◆상추의 효능

 

▶다이어트
상추의 칼로리는 100g당 12kcal로 매우 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 

상추에 풍부한 식이 섬유는 적은 양을 섭취해도 포만감을 주고 장운동을 활발하게 하여 장 내 독소를 배출하고 변비를 예방, 개선하는 데 도움을 줍니다. 

상추는 많은 양의 칼륨을 함유하고 있습니다. 
칼륨은 체내 나트륨을 비롯한 노폐물을 배출하여 몸의 부종을 완화하는 효과가 있습니다. 

 

 

 

▶불면증 개선
상추의 줄기 부분에서 많이 분비되는 유백색 액체는 락투카리움이라는 성분입니다. 
이는 진통과 진정의 효과를 가지고 있어 온화하고 행복한 감정을 촉진하는 것으로 보고된 바 있습니다. 
이러한 효과로 상추는 몸과 마음을 이완시켜 불면증을 완화 시키는 데 도움을 줍니다.

다만 락타카리움은 쓴맛을 내기 때문에 최근에는 이러한 쓴맛을 없앤 상추가 많이 재배되고 있습니다. 
불면증 완화의 효과를 얻으려면 흑하랑 상추를 섭취하는 것이 좋습니다. 

상추에는 멜라토닌도 함유되어 있으나 그 양이 매우 적어 일반적으로 상추를 섭취할 때는 유의미한 함량을 섭취하는 것은 어렵습니다. 

 

상추 수확 사진

 

▶안구 건강
상추에는 비타민A의 전구체인 베타카로틴과 루테인의 함량이 높아 

성인 기준으로 하루에 한주먹 정도 양의 상추를 섭취했을 때 1일 권장 섭취량인 20mg을 충족할 수 있다고 합니다. 

루테인은 주황색의 카로티노이드로 눈의 망막과 황반을 구성합니다. 

노화로 인하여 감소하는 황반 색소의 밀도를 유지하여 눈 건강에 도움을 줍니다. 

베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 점막을 형성하고 기능을 유지하는 데 도움을 주며 

상피 세포의 성장과 발달에 필요한 성분으로 야맹증과 같은 안구 질환에 효과가 있습니다. 

 

 

 

▶빈혈 예방
상추에 풍부한 철분은 적혈구에 헤모글로빈 형성을 돕고 

골수에 있는 조혈모세포에서 더 많은 적혈구의 생산을 촉진하는 효과가 있습니다. 

상추에는 엽산 또한 풍부하여 철분과 더불어 적혈구를 생성하는 데 도움을 줍니다. 

 

 

▶피부 미용
상추의 베타카로틴과 카로티노이드, 비타민C는 강력한 항산화 물질로 산화 스트레스를 억제하여 세포의 손상과 노화를 막는 효과가 있습니다. 

비타민C는 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 자외선으로 손상을 입은 피부를 회복하는 데 도움을 줍니다. 

특히 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 염증을 억제하고 피지의 분비를 줄여주는 효과와 

더불어 상피 세포의 성장과 회복에 도움을 주어 피부 미용에 효과가 있습니다. 

 

상추 수확 사진

◆싱싱한 상추 고르는 방법

∨선명한 색을 띤 잎에 윤기가 나고 상처가 없는 것이 좋습니다. 
∨줄기의 끝부분이 누렇게 변한 것은 좋지 않습니다. 
∨전체적인 크기가 손바닥보다 작은 사이즈가 잎이 연하고 맛있는 상추입니다. 

 

 

◆상추 손질 방법

∨싱싱한 상추의 경우 줄기의 끝부분만 다듬은 후 물에 5분 정도 담가두었다가 세척하여 섭취하면 됩니다. 

∨상추가 시들었다면 찬물 보다는 약간 따뜻한 물에 5분 정도 담가 놓으면 다시 싱싱해집니다. 
     이때 잎의 가장자리나 줄기가 짓무른 부분이 있다면 제거하고 담가두는 것이 좋습니다. 

 

 

◆상추 보관 방법

세척하지 않은 상태의 상추를 신문지나 키친타월로 가볍게 감싸거나 보관 용기 밑에 깔아 수분을 흡수하도록 하여 야채칸에 보관하는 것이 좋습니다. (2~3일)
최대한 이른 시일 내에 섭취해야 합니다. 

 

상추 요리 사진

◆상추 더 건강하게 먹는 법

상추에 풍부한 베타카로틴은 지용성으로 기름과 함께 섭취했을 때 흡수율을 높일 수 있습니다. 

올리브유나 아보카도 오일, 들기름과 같은 질이 좋은 오일을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

◆상추 섭취 시 주의 사항

상추는 한의학적 관점에서 차가운 성질로 분류되기 때문에 평소 손발이 차거나 몸이 찬 체질인 사람의 경우 

과다하게 섭취하는 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.