설렁탕에 대파를 올려 먹는 이유 아셨나요? 단순히 대파의 향과 아삭한 식감 때문은 아니랍니다. 대파의 효능과 부작용까지 함께 알아보아요 ◆대파의 효능 ▶항암 작용 대파의 매운맛과 향은 알리인 성분이 잘리거나 으깨어지면서 알리나제 효소의 작용으로 알리신으로 전환되면서 생성됩니다. 알리신은 체내에서 비타민B1과 결합하여 알리티아민으로 변환됩니다. 알리티아민은 비타민B1의 기능은 그대로 유지하면서 체내에 머무는 시간을 늘려 체내 흡수율을 높여줍니다. 비타민B1은 강력한 항산화 물질일 뿐만 아니라 항균, 항바이러스 등 면역력 증진에 효과가 있습니다. 면역력 증진과 더불어 신진대사를 촉진하는 알리신은 다세포 생물체가 생화학적인 변화로 세포가 자멸하게 되는 아포토시스 기능이 탁월합니다. 아포토시스 기능은 암세포 사..

고대 이집트 벽화에 상추가 기록되어 있다는 것 아시나요? 상추는 오랜 역사를 가진 만큼 그 효능도 널리 알려져 있습니다. 특히 '상추를 먹으면 잠이 온다'는 유명한 텔레비전 프로그램에서 소개되어 화제가 된 적 있습니다. 상추가 진짜 잠을 오게 할까요? 그 외 효능과 시든 상추를 살리는 법, 섭취 시 주의 사항까지 알아볼까요? ◆상추의 종류 (상추에는 약 200여개의 품종이 있습니다. 이 글에서는 일부 품종만 소개합니다.) ▶적상추 : 붉은색을 띠고 잎이 두꺼운 상추로 쌉쌀한 맛이 있고 청상추보다 풍미가 높습니다. ▶청상추 : 더운 여름에 재배하기에는 청상추가 가장 좋습니다. 적상추에 비하여 쓴맛이 덜하고 잎의 색깔이 전체적으로 연한 녹색입니다. ▶흑하랑 상추 : 전남 농업 기술원에서 8년간의 연구 끝에 ..

남자에게 좋다고 알려진 부추 왜 그럴까? 부추의 다양한 영양분, 우리는 모두 섭취하고 있을까요? 어떻게 먹어야 모든 영양분을 섭취하고 우리 몸에서 흡수 할수 있을지 모두 알려드립니다. 부추의 효능을 자세히 알아보고 건강하게 섭취하는 방법부터 부작용까지 알아봅시다. ◆부추의 효능 ▶심뇌혈관 건강 부추에는 알리신과 아데노신이 함유되어 있습니다. 피브린은 혈전 응고를 촉진하는 단백질로 아데노신은 피브린의 작용을 방해합니다. 또한 알리신은 혈소판의 응집을 저해하여 혈액의 농도를 묽게 만드는 데 도움을 줍니다. 부추에 함유된 퀘르세틴은 나이트릭 옥사이드(NO)의 생성을 촉진해, 혈관을 확장하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 퀘르세틴은 알츠하이머병을 가진 환자들의 뇌에서 많이 발견되는 아밀로이드 단백질의 생성을..

산화 스트레스는 세포의 노화를 막아 피부 미용을 비롯하여 우리 몸에 전반적으로 영향을 끼칩니다. 당근의 뛰어난 항산화 효과는 암세포의 증식을 억제할 수 있을 정도로 강력합니다. 당근의 효능부터 모든 영양분을 빠짐없이 섭취하는 방법까지 알아볼까요? ◆당근의 효능 ▶다이어트 당근의 칼로리는 100g당 34kcal입니다. 당근에 풍부한 식이섬유인 펙틴은 적은 양을 먹어도 포만감을 오래 유지해 주어 식단 조절에 도움을 줍니다. 또한 장의 운동을 돕고 배변 활동을 활발하게 합니다. ▶안구 건강 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 풍부한 당근은 황반변성과 야맹증을 예방하고 시력의 손실을 줄이는 데 도움을 줍니다. 비타민 A의 유도체인 레티날이 화합물인 로돕신을 형성하기 위해 필요한데, 로돕신은 눈에 닿은 빛을 뇌로 보..